民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第42題
下列何者尚作為麵食積層袋之熱封層
題目
下列何者尚作為麵食積層袋之熱封層
- (1) 聚乙烯(PE)
- (2) 鋁箔
- (3) 耐龍(Nylon)
- (4) 聚酯(pet)
官方答案
(1) 聚乙烯(PE)
解析
麵食積層袋的熱封層需要低熔點、可熱封的材料，聚乙烯（PE）熔點低、熱封性佳，常用作最內層熱封層。鋁箔主要提供阻隔光與氣體功能，耐龍（Nylon）提供強度與耐穿刺，聚酯（PET）提供強度與耐熱，三者多作為結構或阻隔層，本身不具良好熱封性（PET需改性）。因此尚作為熱封層的是聚乙烯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。