民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第44題
食品作業場所內化學物質及用具之管理,下列何者可暫存於作業場所操作區?
題目
食品作業場所內化學物質及用具之管理,下列何者可暫存於作業場所操作區?
- (1) 清洗碗盤之食品用洗潔劑
- (2) 清洗廁所之清潔劑
- (3) 洗刷地板之消毒劑
- (4) 去除病媒之誘餌
官方答案
(1) 清洗碗盤之食品用洗潔劑
解析
食品作業場所操作區僅能暫存與食品直接相關的化學物質，如清洗碗盤之食品用洗潔劑。清洗廁所的清潔劑、洗刷地板的消毒劑及去除病媒的誘餌，應存放於非作業區或指定儲存區，避免污染食品或食器。因此可暫存於作業場所操作區的是食品用洗潔劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。