民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第55題
依照食品安全衛生管理法之規定,乾麵條製作方法
題目
依照食品安全衛生管理法之規定,乾麵條製作方法
- (1) 只標示製造條件即可
- (2) 只標示使用設備即可
- (3) 必需標示
- (4) 無需標示
官方答案
(4) 無需標示
解析
依食品安全衛生管理法第22條，市售包裝食品應標示品名、內容物、淨重、食品添加物名稱、製造廠商、原產地、有效日期等事項，但「製作方法」並非法定強制標示項目，乾麵條無須於包裝上標示其製作方法（選項1、2、3均非法定要求）。故依規定乾麵條製作方法無需標示，答案為4。業者仍須依規定標示其他必要事項以符合食品安全衛生管理法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。