民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第66題
中式麵食考場設置的直立式攪拌機其設備規格可為
題目
中式麵食考場設置的直立式攪拌機其設備規格可為
- (1) 3/4Hp 馬達
- (2) 10-12 公升攪拌缸
- (3) 1Hp 馬達
- (4) 18-22 公升攪拌缸
官方答案
(1) 3/4Hp 馬達、(2) 10-12 公升攪拌缸、(3) 1Hp 馬達、(4) 18-22 公升攪拌缸
解析
依據勞動部中式麵食加工乙級（酥皮、糕皮類）術科考場設備規範，直立式攪拌機之規格採開放式設計：馬達動力為3/4HP以上（選項1之3/4HP與選項3之1HP均符合下限要求），攪拌缸容量則可為10～12公升或18～22公升（選項2、4皆屬規範內容量）。考場同時備有小缸與大缸機型，供不同分量配方使用。因此四個選項所載之馬達與容量皆為合格規格，全數正確。考生應了解考場設備具彈性規格，只要符合HP下限及所列缸容範圍即屬可用，無須拘泥單一數值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。