民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第75題
有關糖麻花之敘述何者正確?
題目
有關糖麻花之敘述何者正確?
- (1) 可用發粉製作麵糰
- (2) 為油炸麵食
- (3) 裹入的糖粉應均勻而乾爽
- (4) 產品呈單股或雙股
官方答案
(1) 可用發粉製作麵糰、(2) 為油炸麵食、(3) 裹入的糖粉應均勻而乾爽、(4) 產品呈單股或雙股
民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第75題
有關糖麻花之敘述何者正確?
(1) 可用發粉製作麵糰、(2) 為油炸麵食、(3) 裹入的糖粉應均勻而乾爽、(4) 產品呈單股或雙股