民國105年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科

第29題

鳳梨酥餡分割時防止黏手,不宜加入

題目

鳳梨酥餡分割時防止黏手,不宜加入

  1. (1) 糕仔粉
  2. (2) 熟麵粉
  3. (3) 奶油
  4. (4) 糖粉

官方答案

(4) 糖粉

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