民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第25題
洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果?
題目
洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果?
- (1) 把碗盤、菜等浸在水盆裡,再開水龍頭拼命沖水
- (2) 對著水龍頭直接沖洗,且要盡量將水龍頭開大才能確保洗的乾淨
- (3) 用熱水及冷水大量交叉沖洗達到最佳清洗效果
- (4) 將適量的水放在盆槽內洗濯,以減少用水
官方答案
(4) 將適量的水放在盆槽內洗濯,以減少用水
解析
省水的原則是「適量取水、重複利用、減少長流水」。把適量的水放入盆槽，先浸泡再刷洗，最後只用少量清水沖淨，可有效控制用水量，同一盆水還能依「先乾淨後油膩」的順序清洗多件碗盤與蔬菜。反之，浸在水盆裡再開水龍頭猛沖、全程開大水龍頭直沖，或冷熱水大量交叉沖洗，都會增加用水量，熱水還會額外消耗能源，不符合節水原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。