民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第37題
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
題目
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
- (1) 芒果
- (2) 鳳梨
- (3) 芭樂
- (4) 草莓
官方答案
(1) 芒果
解析
依食品安全衛生管理法及「食品過敏原標示規定」，芒果是公告應標示的過敏原之一；含芒果成分的包裝食品須明顯標示警語，提醒對芒果過敏者避免食用。鳳梨、芭樂、草莓雖可能讓部分人出現不適，但不在公告指定的過敏原項目內，因此不強制標示。故選芒果。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。