民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科

第70題

菜肉包以微波爐加熱,下列何種容器不可使用

題目

菜肉包以微波爐加熱,下列何種容器不可使用

  1. (1) 瓷器
  2. (2) 鋁箔
  3. (3) 紙盒
  4. (4) 玻璃

官方答案

(2) 鋁箔

解析

微波爐藉電磁波使水分子振動生熱,金屬會反射微波並在邊角放電,產生電弧火花,可能燒損容器、損壞爐體甚至引發火災,故鋁箔不可放入微波爐。瓷器、玻璃與紙盒(確認可微波者)能讓微波穿透,可作為加熱容器,但仍須注意耐熱溫度,並避免有金屬邊飾或金屬印刷,以免同樣產生放電現象。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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