民國109年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第75題
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
題目
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
- (1) 1/2
- (2) 1/4
- (3) 1/3
- (4) 1/5
官方答案
(3) 1/3
解析
依健康飲食原則，全榖雜糧類應至少有三分之一來自未精製的全榖雜糧類，例如糙米、燕麥、全麥製品等，以增加膳食纖維、維生素與礦物質攝取。一餐主食可部分以糙米或雜糧取代白米，逐步達到比例。二分之一、四分之一或五分之一都不是國民健康飲食建議的至少比例，因此選三分之一。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。