民國110年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第62題
麵食使用塑膠包材其甲醛限量為
題目
麵食使用塑膠包材其甲醛限量為
- (1) 10 PPM
- (2) 4 PPM
- (3) 30PPM
- (4) 不得檢出(陰性)
官方答案
(4) 不得檢出(陰性)
解析
依「食品器具容器包裝衛生標準」，塑膠類包材的甲醛試驗結果須為陰性，也就是不得檢出，並無10、4或30 PPM的容許量。甲醛屬游離態有害物質，會由樹脂或黏著劑溶出而污染食品，因此以「不得檢出」為判定原則，而非設定限量數值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。