民國112年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科 第47題下列何種原料容易使叉燒包的表面產生黃色斑點 題目 下列何種原料容易使叉燒包的表面產生黃色斑點(1) 砂糖(2) 鹼(挸)水(3) 小蘇打粉(4) 黃豆粉 官方答案(3) 小蘇打粉 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題