民國114年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第1題
104 年7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為
題目
104 年7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為
- (1) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、 鈉、飽和脂肪、反式脂肪
- (2) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質
- (3) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維
- (4) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖
官方答案
(4) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖
解析
依食品安全衛生管理法及包裝食品營養標示規定，自104年7月1日起，除熱量外，強制標示蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。鈣質與膳食纖維並非該波強制項目，因此含鈣或含纖維的選項都不完整；第4項列出糖，符合現行七項強制標示營養素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。