民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第66題
將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之
題目
將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之
- (1) 消毒
- (2) 滅菌
- (3) 商業滅菌
- (4) 巴斯德殺菌
官方答案
(2) 滅菌
解析
滅菌是指利用物理或化學方法，將物體上所有微生物（包含芽孢）完全殺滅或移除，使成為無菌狀態。消毒僅殺滅致病菌不含芽孢；商業滅菌針對罐頭食品殺滅芽孢桿菌；巴斯德殺菌為低溫殺菌無法達到無菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。