民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第76題
下列何者最適合作為冷凍水餃的包裝材質
題目
下列何者最適合作為冷凍水餃的包裝材質
- (1) 保力龍製品
- (2) 塑膠製品
- (3) 紙製品
- (4) 鋁箔製品
官方答案
(2) 塑膠製品
解析
冷凍水餃需防潮、耐低溫且阻氣，塑膠製品(如PE、PP材質)具良好水氣阻隔性與耐寒性，可避免凍燒與水分流失，最適合作為包裝。保力龍(選1)多用於保溫緩衝，非冷凍主力包材；紙製品(選3)吸濕易破損；鋁箔(選4)成本高且非必要。故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。