民國102年 第2梯次 水產食品加工丙級 學科

第21題

煉製品加工過程中水漂時,通常添加多少數量的食鹽來幫助脫水

題目

煉製品加工過程中水漂時,通常添加多少數量的食鹽來幫助脫水

  1. (1) 0 . 7 %
  2. (2) 0 . 3 %
  3. (3) 0 . 5 %
  4. (4) 0 . 1 %

官方答案

(2) 0 . 3 %

官方資料