民國106年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第37題
食用紅色六號色素
題目
食用紅色六號色素
- (1) 能
- (2) 少量
- (3) 不能
- (4) 不受限制用於生鮮肉類和魚貝類
官方答案
(3) 不能
解析
依據食品添加物使用範圍及限量標準，食用紅色六號（Allura Red AC）屬合成色素，禁止添加於生鮮肉類、魚貝類、蔬果等未加工食品，以免掩蓋原料不新鮮或誤導消費者。選項 1、2、4 均不符合法規規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。