民國106年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第40題
題目
沙拉油應為
- (1) 黃褐色透明狀
- (2) 棕色透明狀
- (3) 無色或金黃色透明狀
- (4) 黃褐色半透明狀
官方答案
(3) 無色或金黃色透明狀
解析
依據 CNS 11637 沙拉油國家標準，沙拉油經精煉、冬化脫臘後應呈現無色或金黃色透明澄清狀態，不得有混濁、沉澱或異色。選項 1、2、4 顏色描述均不符合標準規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
沙拉油應為
(3) 無色或金黃色透明狀
依據 CNS 11637 沙拉油國家標準，沙拉油經精煉、冬化脫臘後應呈現無色或金黃色透明澄清狀態，不得有混濁、沉澱或異色。選項 1、2、4 顏色描述均不符合標準規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。