民國106年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第5題
鯖魚體型屬於
題目
鯖魚體型屬於
- (1) 側扁型
- (2) 紡綞型
- (3) 河魨型
- (4) 縱扁型
官方答案
(2) 紡綞型
解析
鯖魚為典型的高速巡游性魚類，身體呈流線紡綞型（梭形），前後端尖、中段肥碩，可減少水中阻力、利於長距離游動。側扁型如比目魚以外的扁平魚、縱扁型如魟魚、河魨型為圓球膨脹形，均非鯖魚體型。故鯖魚屬紡綞型。認識魚類體型分類有助於判斷其生態習性與適宜加工方式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。