民國107年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第12題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加價格
- (2) 避免交叉污染
- (3) 縮短貯存期限
- (4) 增加重量
官方答案
(2) 避免交叉污染
解析
食品包裝主要功能在於保護產品，防止運輸貯存過程中遭受物理損傷、化學變質及微生物或異物造成的「交叉污染」。1增加價格、4增加重量均非功能目的；3包裝應延長而非縮短貯存期限。良好包裝可隔絕外界污染物、維持產品衛生與品質穩定，是食品安全鏈條的重要防線。水產乾製品尤需密封包裝避免吸濕與蟲害，故避免交叉污染為正確功能敘述。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。