下列何者是燻製品

題目

下列何者是燻製品

(3) 柴魚

柴魚（鰹節）先經煮熟，再反覆燻煙與乾燥，成品帶有明顯煙燻香氣，屬燻乾品，因此歸類為燻製品。魚鬆是魚肉煮後炒鬆、調味的調味乾製品；魷魚絲是調味後乾燥的調味乾製品；風鰻利用風乾脫水，屬素乾品。三者皆未經燻煙處理。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。