民國107年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第75題
對水產加工業而言,下列何者是應優先解決的事情
題目
對水產加工業而言,下列何者是應優先解決的事情
- (1) 選用良好添加物
- (2) 廠房的汰舊換新
- (3) 穩定原料的供應
- (4) 添購最先進加工設備
官方答案
(3) 穩定原料的供應
解析
水產加工業屬原料導向產業，原料受季節、漁獲量、氣候影響大，供應不穩定是核心痛點。穩定原料供應才能維持生產線運轉、品質一致與成本控制。添加物、廠房更新、設備添購屬支援性因素，皆建立在有原料可加工的前提下。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。