民國108年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第40題
食品中添加香料、著色劑應以
題目
食品中添加香料、著色劑應以
- (1) 方便使用
- (2) 以食品添加物使用範圍及用量標準
- (3) 經濟使用
- (4) 好吃、好看為原則
官方答案
(2) 以食品添加物使用範圍及用量標準
解析
依食品添加物使用範圍及用量標準（食品衛生管理法授權訂定），香料、著色劑之種類、使用範圍、最大用量皆有明確規定，業者須依此標準添加，不得以方便、經濟或好吃好看為原則超量或濫用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。