民國109年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第68題
保麗龍在食品上用途很多,可是它最大的問題是
題目
保麗龍在食品上用途很多,可是它最大的問題是
- (1) 抗凍性
- (2) 含有害色素
- (3) 對環境造成污染
- (4) 含細菌數最高
官方答案
(3) 對環境造成污染
解析
保麗龍（發泡聚苯乙烯，EPS）在食品上常用作容器、緩衝包材與保溫材，最大問題在於其化學結構穩定、自然環境中極難分解，廢棄後形成「白色污染」，體積龐大且回收成本高，對土壤與海洋生態造成長期污染。選項1「抗凍性」其實是保麗龍的優點，可用於冷藏運輸；選項2保麗龍本身不含食用色素，其風險在於高溫或不當接觸油脂時可能釋出苯乙烯單體，並非「含有害色素」；選項4細菌數多寡取決於清潔與使用環境，並非材質固有特性。因此本題核心在環境衝擊，正確答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。