民國111年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第1題
下列何者不是煮乾品?
題目
下列何者不是煮乾品?
- (1) 乾鮑
- (2) 乾海參
- (3) 貝柱
- (4) 紫菜
官方答案
(4) 紫菜
解析
煮乾品指經煮沸後乾燥之水產品：乾鮑（鮑魚煮乾）、乾海參（海參煮乾）、貝柱（干貝/江珧柱煮乾）均屬煮乾品。紫菜屬海藻類，製程為清洗→整形→乾燥（曝曬/烘乾），未經煮沸，屬乾製品非煮乾品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第1題
下列何者不是煮乾品?
(4) 紫菜
煮乾品指經煮沸後乾燥之水產品：乾鮑（鮑魚煮乾）、乾海參（海參煮乾）、貝柱（干貝/江珧柱煮乾）均屬煮乾品。紫菜屬海藻類，製程為清洗→整形→乾燥（曝曬/烘乾），未經煮沸，屬乾製品非煮乾品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。