民國111年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第30題
依據GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
題目
依據GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
- (1) 專人
- (2) 專櫃
- (3) 專冊
- (4) 專人專櫃專冊
官方答案
(4) 專人專櫃專冊
解析
GHP（優良衛生規範）化學物品管理要求「專人、專櫃、專冊」三專並行：指定專人負責、鎖存於專用櫃（隔離食品）、建立專冊登記領用量與殘量，防止誤用或污染食品。缺一不可，單獨任一措施不符合規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。