民國112年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第26題
依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者之蓄水池(塔、槽)之清理頻率為何
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者之蓄水池(塔、槽)之清理頻率為何
- (1) 一年至少清理一次
- (2) 二年至少清理一次
- (3) 三年至少清理一次
- (4) 一月至少清理一次
官方答案
(1) 一年至少清理一次
解析
依「食品良好衛生規範準則」規定，食品業者應維護飲用水與水源衛生，蓄水池（塔、槽）應定期清洗，其清理頻率訂為至少每年一次，以防止微生物或異物污染。選項2、3間隔過長，易孳生病原菌；選項4每月一次並非法定最低要求，業者可視需要加強，但準則明訂為一年一次。故答案1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。