民國112年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第33題
一般封口機,封口溫度太高,易造成
題目
一般封口機,封口溫度太高,易造成
- (1) 燙壞內容物
- (2) 封口部分緊、部分鬆
- (3) 封口鬆開
- (4) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
官方答案
(4) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
解析
封口機靠加熱使包裝膜熱融黏合。溫度過高時薄膜過度受熱熔化，冷卻後收縮不均，封口處呈不規則浪紋收縮，甚至燙焦破損。內容物一般不直接被燙壞；鬆開、部分緊部分鬆多為溫度不足或壓力不均所致。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。