民國112年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第75題
天婦羅俗稱甜不辣是
題目
天婦羅俗稱甜不辣是
- (1) 魚片
- (2) 魚漿混合麵粉
- (3) 麵糰
- (4) 辣椒加糖油炸的產品
官方答案
(2) 魚漿混合麵粉
解析
天婦羅（甜不辣）屬於魚漿製品，主要原料為魚漿混合澱粉、鹽、糖及調味料等配料，經攪拌、成型、油炸或蒸煮而成。選項1魚片為魚片製品，選項3麵糰為麵製品原料，選項4辣椒加糖油炸屬於辣椒製品，均非天婦羅定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。