民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第10題
為了避免柴魚發生蛀蟲通常會用什麼燻蒸
題目
為了避免柴魚發生蛀蟲通常會用什麼燻蒸
- (1) 過氧化氫
- (2) 正己烷
- (3) 乙烯
- (4) 二硫化碳
官方答案
(4) 二硫化碳
解析
柴魚貯存易遭蛀蟲（如皮蠹、煙甲蟲）侵害，傳統與工業上常以二硫化碳（CS₂）燻蒸滅蟲，因其滲透力強、對昆蟲毒性高且殘留可通風揮發。過氧化氫為消毒劑、正己烷為萃取溶劑、乙烯為果實催熟劑，均非燻蒸滅蟲劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。