民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第15題
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
題目
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
- (1) 視其安全性認定是否可添加於食品中
- (2) 可任意添加於食品中
- (3) 不得作食品添加物用
- (4) 只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中
官方答案
(3) 不得作食品添加物用
解析
工業用化學物質非食品級，未經食品安全評估，依《食品安全衛生管理法》及《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，不得作為食品添加物使用。僅衛生福利部公告準用之食品添加物，方得在規定範圍與限量內添加。故工業化學物質不得作食品添加物用，亦不得任意添加於食品中。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。