民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第27題
一般封口機,封口溫度太高,易造成
題目
一般封口機,封口溫度太高,易造成
- (1) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
- (2) 燙壞內容物
- (3) 封口部分緊、 部分鬆
- (4) 封口鬆開
官方答案
(1) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
解析
封口機溫度過高會使包裝薄膜過度受熱熔化，冷卻後封口處呈不規則浪紋狀收縮、甚至薄膜變形破損。選項2燙壞內容物非封口溫度高之典型直接現象；選項3、4多為溫度不足或壓力不均所致。故溫度太高對應選項1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。