民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第31題
魚肉纖維比較短為2~12mm,其一個肌節為
題目
魚肉纖維比較短為2~12mm,其一個肌節為
- (1) H 帶與Z 線間區域
- (2) 1 個A 帶與I 帶區域
- (3) I 帶至M 線區域
- (4) Z 線與Z 線間區域
官方答案
(4) Z 線與Z 線間區域
解析
肌節（sarcomere）是肌肉收縮的基本構造單位，其定義為相鄰兩條Z線（Z disc）之間的區域，包含一個完整A帶與兩側各半個I帶。因此「Z線與Z線間區域」正確。H帶位於A帶中央、M線為A帶中心、I帶鄰接Z線，均非肌節完整範圍。魚肉纖維雖短（2~12mm），但肌節的解剖定義不因纖維長短而改變，仍為兩Z線間距。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。