民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第6題
魚頭、內臟等廢棄物最好處理方法
題目
魚頭、內臟等廢棄物最好處理方法
- (1) 焚燒
- (2) 掩埋
- (3) 製副產品
- (4) 丟掉
官方答案
(3) 製副產品
解析
魚頭、內臟富含蛋白質、油脂、酵素等高價值成分，依循環經濟與永續發展原則，最佳處理方式為製成魚粉、魚油、膠原蛋白、魚醬等副產品，提升附加價值並減少廢棄物。焚燒、掩埋、丟棄皆造成資源浪費與環境負擔，非最佳處理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。