民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第79題
水產食品加工機具應設有
題目
水產食品加工機具應設有
- (1) 維修紀錄
- (2) 用水紀錄
- (3) 用電紀錄
- (4) 採購紀錄並確實執行檢修工作
官方答案
(1) 維修紀錄
解析
依GHP（良好作業規範）規定，水產加工廠之機具設備應建立維修保養計畫並填寫維修紀錄，確實執行定期檢修，以確保設備運作正常、避免污染產品。選項4採購紀錄重在進貨管理，非設備保養核心；用水、用電紀錄屬能耗管理，與機具維護無直接關聯。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。