民國114年 第1梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科

第43題

魷魚乾製品表面會出現的白色粉末,其主要成分可能為

題目

魷魚乾製品表面會出現的白色粉末,其主要成分可能為

  1. (1) 太白粉
  2. (2) 牛磺酸
  3. (3) 葡萄糖
  4. (4) 澱粉

官方答案

(2) 牛磺酸

官方資料