民國114年 第1梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第57題
最能延長製品保存期限的包裝材料是
題目
最能延長製品保存期限的包裝材料是
- (1) 紙
- (2) 聚氯乙烯
- (3) 聚乙烯
- (4) 高阻絕性積層塑膠膜
官方答案
(4) 高阻絕性積層塑膠膜
解析
高阻絕性積層塑膠膜（如K涂層、EVOH、PVDC多層共擠）同時具備極低氧氣透過率與水氣透過率，能有效阻隔氧氣導致油脂氧化敗味、水分流失或吸濕發霉，為延長乾製水產品保存期限最佳材質。紙材質透氣，PVC、PE單層膜阻隔性較差。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。