民國114年 第1梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第60題
天婦羅俗稱甜不辣是
題目
天婦羅俗稱甜不辣是
- (1) 魚漿混合麵粉
- (2) 魚片
- (3) 麵糰
- (4) 辣椒加糖油炸的產品
官方答案
(1) 魚漿混合麵粉
解析
天婦羅（甜不辣）為台灣常見魚漿製品，製程為魚漿加入澱粉（麵粉）、調味料、蛋白等混合攪拌，經成型後油炸而成。名稱源自日式天婦羅，但台灣產品以魚漿為主體，非單純魚片、麵糰或辣椒糖油炸品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國114年 第1梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第60題
天婦羅俗稱甜不辣是
(1) 魚漿混合麵粉
天婦羅（甜不辣）為台灣常見魚漿製品，製程為魚漿加入澱粉（麵粉）、調味料、蛋白等混合攪拌，經成型後油炸而成。名稱源自日式天婦羅，但台灣產品以魚漿為主體，非單純魚片、麵糰或辣椒糖油炸品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。