民國114年 第1梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第8題
製造良好的水產加工品,必須具備之條件,下列何者為誤?
題目
製造良好的水產加工品,必須具備之條件,下列何者為誤?
- (1) 衛生的操作環境及技術
- (2) 新鮮的原料
- (3) 適當的包裝及貯存條件
- (4) 昂貴的設備
官方答案
(4) 昂貴的設備
解析
優良水產加工品需具備衛生操作環境與技術、新鮮原料、適當包裝貯存等條件；但「昂貴的設備」並非必要，許多合格產品可透過良好衛生管理與正確製程在一般設備下生產。本題問「何者為誤」，故選昂貴設備此一錯誤敘述。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。