民國114年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第28題
供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為
題目
供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為
- (1) 85%
- (2) 70%
- (3) 60%
- (4) 75%
官方答案
(4) 75%
解析
依學校餐飲相關管理法規，供應學校餐飲之餐飲業為確保學童用餐安全，須聘用具技術證照之人員從事調理與衛生管理，其人數比例不得低於從業人員之75%。此為保障校園食品安全之強制規定，業者應留存證照供主管機關查核，未達比例即屬違規。其餘85%、70%、60%均非法定比例，故選75%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。