下列何項水產品既屬於煮乾品也屬於烘乾品?

題目

(1) 柴魚

柴魚（鰹節）之加工先將鰹魚煮熟（屬煮乾品工序），再經反覆焙乾、黴菌發酵與乾燥，焙乾即以火熱烘乾（屬烘乾品工序），故同時具備煮乾與烘乾之製程特徵。風鰻屬鹽漬風乾品；烏魚子為鹽漬壓榨日乾品；黃魚乾多為鹽乾或日乾品，皆非同時兼具煮乾與烘乾。因此既屬煮乾品也屬烘乾品者為柴魚。

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