民國104年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第40題

製作水產煉製品最不適使用的原料肉

題目

製作水產煉製品最不適使用的原料肉

  1. (1) 預煮肉
  2. (2) 冷凍肉
  3. (3) 冷藏肉
  4. (4) 新鮮肉

官方答案

(1) 預煮肉

官方資料