民國104年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第7題

下列何者由於容易冷凍變性,因而多做成冷凍魚漿?

題目

下列何者由於容易冷凍變性,因而多做成冷凍魚漿?

  1. (1) 助宗鱈魚
  2. (2) 鮪魚
  3. (3) 旗魚
  4. (4) 鰹魚

官方答案

(1) 助宗鱈魚

官方資料