民國105年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第79題

題目

柴魚是

  1. (1) 像魚鬆一樣輕的乾製品
  2. (2) 像木頭一樣硬的燻製品
  3. (3) 不硬像鹽鯖一樣的鹽乾品
  4. (4) 像鰻乾不軟不硬的素乾品

官方答案

(2) 像木頭一樣硬的燻製品

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