民國111年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第27題

冷凍大型鮪、旗魚漁獲後,立即將鰓及內臟去除之最主要目的為

題目

冷凍大型鮪、旗魚漁獲後,立即將鰓及內臟去除之最主要目的為

  1. (1) 減少冷凍成本
  2. (2) 減少廢棄物
  3. (3) 降低腐敗速度
  4. (4) 船上人員充足

官方答案

(3) 降低腐敗速度

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