民國111年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第64題

下列何者不是冷凍蝦仁包冰的主要目的?

題目

下列何者不是冷凍蝦仁包冰的主要目的?

  1. (1) 成品的外觀賣相好看
  2. (2) 防止蝦仁折斷
  3. (3) 防止蝦仁凍傷
  4. (4) 防止蝦體連結成塊

官方答案

(1) 成品的外觀賣相好看

官方資料