民國105年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第63題

下列何者營養素在加工過程中容易流失?

題目

下列何者營養素在加工過程中容易流失?

  1. (1) 醣類
  2. (2) 維生素
  3. (3) 礦物質
  4. (4) 蛋白質

官方答案

(2) 維生素

官方資料