民國106年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第17題

煉製品加工時,其中心溫度至少應在

題目

煉製品加工時,其中心溫度至少應在

  1. (1) 85 °C以上
  2. (2) 120 °C以上
  3. (3) 100 °C以上
  4. (4) 75 °C以上

官方答案

(4) 75 °C以上

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