民國106年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第76題

低水活性( A w ) 之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素

題目

低水活性( A w ) 之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素

  1. (1) 鹽分
  2. (2) 溫度
  3. (3) 水分
  4. (4) p H 值

官方答案

(3) 水分

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