民國107年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第50題

澱粉在煉製品加工上具有何種效用?

題目

澱粉在煉製品加工上具有何種效用?

  1. (1) 調味劑
  2. (2) 增量劑
  3. (3) 保存劑
  4. (4) 蛋白質溶解劑

官方答案

(2) 增量劑

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